下午,团圆早早就来了李奶奶家,一进门就问:“婶子,面开了吗?”
“你啊倒是积极。”李大花端出面盆。团圆对做饭的热情劲都赶上秤砣对玩的热爱了。
说到秤砣,他在炕上翻了个身,迷糊地问:“娘,是不是她又来了!团圆,我给你找了个检验自己学问的机会,哪天你跟我兄弟首儿比一下。”秤砣说完,打起了鼾。
团圆趴头看秤砣睡得天昏地暗,以为他说梦话呢,转回头看盆里的面,满满一盆,“婶子,我可以用手摁一下吗,我手洗过了。”
“摁吧。”李大花把盆放到面板上。
团圆伸出葱白的食指往里一摁,她整只小手都陷进了面里。这么软,叫团圆想到一个词,烂泥扶不上墙,都是一样软,团圆嘻嘻笑起来。
“婶子,好软啊,这么软怎么做馒头?”团圆摁了一下就停手。她是来学做馒头的,她还记着自己的目的呢。
“你好好看着。”李大花在面板上洒了一层干面,防止发好的面沾到面板上,就把盆里的面倒在面板上,沾在盆边的她也洒上干面弄下来,一点没浪费,然后又往面里加了一些干面使劲揉起来。有了加的干面,发好的面变得有韧劲,也不沾面板了。
团圆眼睛盯在面上,看着面像长在李大花手上。李大花揉完这边,面在她手里就换成了另一边,她都不用停下,跟面自己会移动一样。
揉的差不多了,李大花把面团揉成了长长的一条,分成了一个一个大小均匀的面剂子。团圆看得仔细,李大花是用后三个指头量,用前面两个指头揪下来的。
“哇!”团圆大叫一声。她挺会表达的,但此时的她觉着自己的语言贫乏,无法表达出自己看到现在受到的震撼,只能这么叫一声。
“团圆!”炕上秤砣也大叫一声,嫌团圆吵了他的美梦。
团圆捂住嘴巴,等秤砣又打起鼾,她才眼睛亮闪闪的小声问,“婶子,接下来怎么做,我可以跟你一起做吗?”
“可以。”李大花最稀罕团圆的眼神,就像她刚做出的豆花,晶莹剔透地晃啊晃,一碰就会碎一样,让人不忍心拒绝。
李大花拿起一块面剂子,团圆也拿了一块想学着做。可李大花动作连贯,右手揉面,左手往里叠面,右手再揉进去,不一会面剂子在她手里就成了长方形的馒头。
“团圆,千万不能揉成圆的,要做成方形的。圆馒头只能过年的时候做,寓意着团圆,这平时啊做成方的,寓意着做人得堂堂正正的。”
这些讲究,是李大花从她娘那里学来的。她第一次揉馒头,她娘教给她的第一个忌讳就是这个。
团圆拿着面剂子却不知道怎么下手,“婶子,你慢点,你这么快,我看得眼花缭乱的。”
“行,婶子慢点教给你,先这样往里揉……最后用干面抹一
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