孀喜临门!
“猪肉最好斜着切。”赵雪对钱芬芬道:“鸡肉竖着切,猪肉横着切。不是有这么一句话吗?横切牛肉竖切鸡,猪肉肉质介于两者之间,就斜切。”
“牛肉竖着切?”钱芬芬皱眉看着赵雪道:“我长这么大,还没吃过牛肉,原来牛肉得竖着切才成。”
赵雪自知口误,这里牛是很宝贵的,就算牛死了,也不能宰杀食用。所以钱芬芬没吃过牛肉,是很正常的一件事。
“牛肉这句是随便说说的。”赵雪讪笑了下,指着猪肉道:“你现在得学如何处理它。”
“我以前切肉都是胡乱切的,没想到切个肉还有这么多学问。”钱芬芬有些感慨了,她拿起手中的刀照赵雪说的又切了会儿猪肉。
“猪肉也不全是斜切。”赵雪想了会儿,对钱芬芬道:“你要是切丝的话,也可以竖切,切块的话,最好用斜切的法子。因为竖着切,猪肉容易散。”
钱芬芬哦了一声,拿着刀继续处理手中的肉。
“辣椒丝尽量切的一样。”赵雪见钱芬芬慢慢切着肉,继续道:“切菜这方面,你还得好好和我学一下。”
“不急,反正我时间有的多。”钱芬芬一边切着菜一边自我安慰道:“慢慢来就是了。”
赵雪将切好的黄瓜片塞了一片到钱芬芬嘴里,然后拿着切了一半的黄瓜条在旁边啃着。
“这黄瓜味道不错。”钱芬芬道:“吃起来好脆,你怎么做的。”
“刚买的黄瓜,不用什么料腌。”赵雪指着案板上的那堆黄瓜片,道:“我切的时候你不看到了吗?哪有机会撒东西上去。”
“这黄瓜吃着脆。”钱芬芬道:“比我以往买的那些黄瓜好的多。”
赵雪嗤笑一声,觉得钱芬芬心里作用太强,觉得她这儿的东西都是好吃的。钱芬芬却肯定的说道,赵雪这儿的食材是比较新鲜。
“买的蔬菜都是要挑的。”赵雪道:“你要真觉得我这儿菜比较好。那可能是因为我这些菜都是经过挑选才买回来的。”
赵雪又和钱芬芬说了一通买菜的经验,说到最后,钱芬芬一脸受教的模样让赵雪很无语。
她知道钱芬芬不爱买菜,以前她做五彩豆腐时,钱芬芬买菜的活儿都分给她几个师兄做了。可后来,她好歹管了武馆大半年的伙食,连菜都不懂得挑选,也太说不过去了。
“买菜嘛,只要菜没坏不就行了。”钱芬芬振振有词的说道:“在菜篓子里挑三拣四,多难看。只有大娘才爱做那事。”
“一般情况下,大娘挑的菜比你这种小姑娘挑的菜要好吃的多。”赵雪道:“学做菜,得从学买菜做起。这样吧。你明天来早些,和我一道去菜场买菜。”
钱芬芬虽不大服气,却也明白赵雪说的是对的。看着钱芬芬鼓着小脸切着菜,赵雪觉得奇怪,以前有人和她说过。钱
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