大包小包地回到学校,江百川已经回教室辅导孩子们写作业去了,江小满把防雨布拿出来,先跟他爹去三楼,把破了的门窗都钉好,又把剩下的防雨布叠了几层,在地上简单打了个地铺,上面铺一层褥子,倒也不算难熬。
“爸,你把东西收拾一下,我下去把那几条鱼杀掉腌起来,不然明天就不能吃了。”这时候江小满才想起来,他们下山的时候,把上午捞到的那几条鱼也背下来了。
现在这个点也不能炖鱼汤吃了,只能先把鱼处理一下,拿盐薄薄地抹上一层腌起来,明天才不会臭掉。
“这么点东西有啥好收拾的那鱼太大了,我跟你一起下去收拾。”江有粮站了起来,别看他精瘦精瘦的,其实力气大得很,杀猪都能杀,何况杀鱼
学校食堂里也有专门处理大鱼大肉的大砧板和砍刀,江有粮手脚麻利地打掉鱼鳞,把鱼腹切开,鱼头砍掉,剩下的都交给江小满。
江小满早就拿了一个空盆子过来,把鱼内脏掏出来丢到盆子里,然后抠掉鱼腹里面那一层黑膜,这个不去掉,鱼肉吃起来会苦,然后把洗干净的鱼身两面抹上一层盐,依次码放在一个大木盆里。
砍下来的鱼头还有鱼内脏,江小满挑着能吃的处理了一下,看看时间,打算烧两锅鱼头鱼杂面片汤,给孩子们做个宵夜。
这种鱼杂汤做起来比较复杂,要先使巧劲儿,把鱼头给拆开,这是个技术活,江小满不会,不过他爹却是拆鱼头的一把好手,厚重的菜刀顺着鱼头骨架的缝隙钻进去,几下就把一个大鱼头给拆成几块了。
鱼肚子里能吃的就只有鱼泡、鱼籽、鱼鳔和鱼肝,把这些都清理干净备用,热油锅,倒入姜片大蒜和一个切片的洋葱,炒香之后,把处理好的鱼头和鱼杂都倒进去,翻炒片刻,再倒入半碗黄豆酱,一把干辣椒,继续翻炒,炒的时候要小心不能把鱼籽翻破了,最后倒入大半锅清水,盖上盖子大火烧十分钟。
趁着这个功夫,江小满扯开面袋子,装了大半盆麦面,加水搅拌成面糊糊。
然后把另外一口锅加水煮沸,把面糊糊一点点扯进去做成面片,等面片煮好了,再拿个竹子做的大笊篱,把面片捞到炖鱼头的锅里,搅拌均匀就可以了。
旁边煮面片的面汤他也没舍得丢,加了一把切碎的牛皮菜进去,再加两勺猪油和一大勺盐,就是一锅面糊汤了,吃完鱼头面片,再来一碗热乎乎口味清单的面糊汤,晚上美美地睡一觉,再大的烦恼也没了。
江百川晚自习上到一半,就闻到厨房传来的鱼汤味儿了。
不光是他,教室里的小崽子们也都坐不住了,一个个眼睛还盯着书,口水都快流到课桌上了。
就在这时,他手机提示音轻轻响了一下,点开微信,果然是江小满发来的
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