张妈看出团圆是真对做饭感兴趣,反正这么多天了,她还是学得很认真,像别的孩子,都吃得津津有味,团圆却在这里耐心问自己问题,“团圆,焯水是为了去除豆腐的豆腥气。”
团圆点点头,又问另一个问题,“那奶奶,你最后倒的那碗白色的水是什么,为什么倒进去,汤汁就变稠,挂在了豆腐上,还晶莹透亮的?”他们平时用的酱油,也能给菜上色,可不是透亮的。
“那个啊叫淀粉,是用来勾芡的,汤汁就变稠了。”张妈耐心回答。
这孩子看得真是细心,问得问题也都在点子上,不过当厨娘,可是很辛苦的,团圆看着也是被精心养大的,就不知道她爷爷舍不舍得她当厨娘了。
团圆把张妈说得记在心里,“奶奶,我还有最后一个问题,为什么叫麻婆豆腐呢,麻我能理解,婆是怎么来的?”
张妈只是个厨娘,这个问题她回答不了,“团圆,这个我还真不知道,反正都叫这个名,至于怎么来的,你得问别人了。”
团圆看别的孩子都盛完了,她最后一个盛,她想象着有一天她做的菜,被这么多人排队买,那就说明大家是认可她做的菜的。
要是有这么多人认可喜欢她的菜,有一个人不喜欢,又有什么关系?团圆想起爷爷早上说的,菜要符合吃的那个人的口味,可为了一个人去改变,真的有必要吗?或者说,什么人值得她单独为他去做改变呢,团圆沉思着。
“团圆?”张妈看团圆端着碗不吃,眼神直愣愣的,轻声喊她。
团圆回过神来,一大口麻婆豆腐入嘴,满嘴的麻辣味,小脸都红了,张妈赶紧给她水,“你这孩子,怎么毛燥起来跟我家小少爷一样?”
小少爷不就是说那个首儿,团圆喝下一大口水,“奶奶,你家小少爷是在家里念书吗,他的先生严格吗,有胡子吗?”
首儿是昨天在镇上跟先生上课,今天在家里写大字和文章,他求了他娘老半天,他娘也不同意他来村里。严夫人说是读书要养成一个良好的习惯,不能破坏习惯,因为破坏了一次,下次再破坏习惯,就会不当回事。首儿不情愿,也只能听他娘的,在家里苦逼地读书。
张妈说起首儿的事,一脸慈祥的笑,团圆听了,觉着那个叫首儿的小少爷学习环境是严格的,相比而言她的学习环境是宽松的。爷爷从来不会逼着她学,都是叫她自己愿意学的。
团圆一边吃,一边跟张妈说话,一直到李秀才来叫她,她才朝张妈挥挥手,过去牵着爷爷的手往家走,“爷爷,你知道麻婆豆腐为什么叫这个名字吗?”
“这个爷爷还真听说过,相传是一个叫万福桥的码头旁边有一家小馆子,老板娘脸上有麻子,大家都叫她陈麻婆。有天啊,一帮做苦力的去吃饭,菜不多了,她
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