伙计三条刚拿起一块豆腐,就被去而复返的谢菜刀夺过去了,气得他撺掇团圆,“嘿,还摆起谱来了,团圆姑娘,你别求他,他肯定急。”
谢菜刀端着一个竹匾,里头有些干瘪坚硬,黑不溜秋的豆腐块,这是提前看了那些方方正正的豆腐块,不然团圆都看不出这是豆腐块。
几人中间有一盆炭火,谢菜刀往上面放了一块用一根根细铁棍焊成的烤网,把这些豆腐块倒在上面。炭火看着烧的不旺,可坚硬的豆腐块放到上面,热力就使它迅速膨胀,表面皴裂,像是快速发酵的面团。
“这叫炭烤豆腐。”谢菜刀快速翻动豆腐块。
团圆是头回见炭烤豆腐,以前就是叫她使劲想,她也想不出豆腐能炭烤,可眼前的豆腐不光能烤,还看着就让人流口水。
不光团圆一个人流口水,万明远和一众伙计也是眼睛盯着炭烤豆腐,拔都拔不下来。
“这石头豆腐啥时候能吃啊?”小孩西风馋的直咽口水。
“石头豆腐?”谢菜刀觉着这名不错,这用来烤的豆腐块是像石头一样不起眼。
“还得等等。”谢菜刀把炭火上的豆腐块又翻了翻。
团圆蹲在谢菜刀身边,帮着翻动豆腐块,问他这是从哪里学到的这样少见的豆腐做法。
以前,谢菜刀走南闯北,这炭烤豆腐,是在一个叫缙水的小地方学到的。那地方就是一个小村子,村里有几口老井,用那个水做出的豆腐才叫个地道呢。
“那个地方的女人,天天就在家里包豆腐块,这豆腐块得快点包好,拿来晒。看起来是炭烤豆腐神奇,其实最关键的是晒豆腐块,得气候温暖还得干燥,才能让豆腐块变坚硬。”谢菜刀自己,也没把握次次晒豆腐都成功,这里头的门道,他也说不明白。有时候就是一阵风大了,豆腐就腐坏了。
空间里的滚滚道,“团圆,影响晒豆腐块成败的是风干和发酵。”
谢菜刀还在说,那里的县城卖炭烤豆腐,是用玉米粒来计数的,吃一块拿一粒,算钱的时候,就数每人面前的玉米粒有多少粒。
这世上没有那么多“一定”,有许多像炭烤豆腐一样,叫人意想不到的新鲜事物,就看你能不能遇见,遇见了,就能让你的固有认知碎掉。
同样的,有些旧事物,遇到一个对此感兴趣的人,把它带到另一个地方落地生根,变成一个新事物;有些旧事物,没那个运气,就那么消失了;还有一些旧事物,是从没离开那片土地,经过时光的磨砺,它没有消失,而是幸运地被保留了下来。
这炭烤豆腐,在当地就是经得起时光磨砺的一种旧事物,听当地人说,还没有大萤国的时候,就有炭烤豆腐了。
“开始我想用炭烤豆腐来救万家酒楼,毕竟很新鲜,可一个桌子上摆一个炭盆太不像样子,二一个这
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