这油糯饭说是饭,但不比一道菜费工夫少,可以说是一场大戏。
先把腌制过的猪肉中的肥肉炒出油脂,趁着香味四溢,赶紧放瘦肉炒变色,就放入各种切成丁的食材,香菇是必不可少,白萝卜和胡萝卜是相当占分量的两样,还有一样不可或缺的就是土豆,这些都炒的油汪汪,调好味就可以盛出。
接下来就是主角糯米登场了。油糯饭必须用糯米,第一步的处理是最耗费耐心的,要把糯米在锅里用文火炒一刻钟,要不停翻炒,直到糯米炒的焦脆,激发出它谷物本身的醇厚香味。
这香味让秤砣跟小牛犊子一样,恨不得用犄角撞开门,冲过去看看团圆这做的是什么,这么香,可惜官差说了,叫他们老老实实待着,不准出去。
不让出去,秤砣就来回转圈,脚底差点叫他生出火苗子,口水都快泛滥成灾了,他才停下,拉着大金问,“诶,你说团圆自打来了这里,怎么厨艺突飞猛进的!”
大金哪里知道这个,他就知道肚子里唱空城计,他要吃饭,“兔子能飞,秤砣你犯傻了?”大金把手在秤砣眼前摇了摇。
秤砣:“……你可真是目不识丁!”
李初胜闻着这香味,却脸色沉重,团圆这孩子该不会要一意孤行吧。
“唉!”他重重地往土墙上一拍,大金和秤砣都不解地看向李初胜,初胜叔这是咋了。
团圆这边,糯米终于炒好,她放入刚刚炒好的配菜,加水焖上,上面蒸着腊排骨。
这时村民的饭已经熟了,除了万年不变的窝窝头和粥,团圆给大家也做了珍珠丸子,不过是肉少,萝卜丝多,她站在门口喊开饭了。
县令和知府在他们屋里,五个官差只能站在门外,听到团圆喊,他们过去叫村民出来吃饭。
李初胜本来想对团圆说的话,看到他们,又咽回去了。
村民领完饭,王财旺立即搓着手问团圆,他们的饭还要多久才好,实在是这香味太香了,比前几天做的东坡肉还要香上一百倍,这么近了闻,更是折磨。
团圆咧着嘴乐,“官爷,这就好了。”
团圆掀开锅盖,在模糊的蒸汽中,当先勾人的就是香味,蒸腊排骨的麻辣鲜香,油糯饭中温和的肉香菜香饭香,氤氲的都是香味,香味飘出去,叫屋子里的苏道都停下话来,闻了一闻。
这边的王财旺眼里迸发出激动的光,看着面前的饭菜,他已经可以想到自己官升一级,不,是三级了!
“小姑娘,你赶紧盛出来,别叫屋里头的大人们等急了。”王财旺迫不及待地说。
团圆却不忙拿盘子,而是拿出几张洗干净的荷叶。这荷叶原本是垫在筐子底的,她把油糯饭放进去,包成团。
王财旺都看糊涂了,这是做什么,难道叫县令和知府吃荷叶?!他刚要问,就见团圆把荷叶展开,铺在盘子
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