豆腐丸子挤好,接下来的一步就是下锅炸了。竹篦子上摆着一个一个圆滚滚白生生的豆腐丸子,李大花小心端起来进屋。
炸豆腐丸子讲究个火候。团圆烧火,李大花看着油热了,插入筷子冒泡,就下入豆腐丸子,锅里噼里啪啦响,丸子刚入锅是沉底的,不一会就飘起来,颜色也慢慢变得金黄。
团圆捂着耳朵站在一边,看着锅里的豆腐丸子就像她的石榴那样成熟,不同的是她的石榴得好几个月才能咧开嘴对她笑,而豆腐丸子眼看着就要出锅了。
“婶子,这豆腐丸子炸出来跟金黄的米一样,要是米也有这么大,一颗就能压弯了杆。”说完,团圆自己都憋不住的笑。
要是米这么大一颗,一个谷穗里长那么多粒米,那它就不能是一根杆,得长得跟花椒树一样,才能承受住那么多米。
李大花一愣,然后哈哈笑,“团圆啊,你可真能想好事,要是米这么大,那咱们的米除了交公粮,还得卖到粮店去。”
团圆也跟着哈哈笑。
丸子整个变成金黄的,李大花捞出来放进盆里。团圆个小精灵鬼,笑嘻嘻说,“婶子,你洒上椒盐,豆腐丸子肯定更好吃。”
李大花一想对啊,找出椒盐,叫团圆均匀洒在豆腐丸子上,她把豆腐丸子颠了颠,再让团圆给本来在底下,没沾上椒盐的豆腐丸子洒上椒盐,椒盐味的豆腐丸子就做好了。
“团圆,你要不要试试炸豆腐丸子?不行,你得捂着耳朵呢。”李大花摇摇头,她知道团圆害怕噼里啪啦的响声。
团圆从兜里掏出两个棉花团,“婶子,我堵上耳朵就行了。”
“呦,你这是早有准备了,那行,你试试吧,不过要小心,别让油溅到手上。”李大花这人不懂什么大道理,但她觉着养孩子不能一味宠着惯着,事事都为孩子规划好,有些跤是该叫孩子自己跌的,孩子想尝试的事,只要不是坏事,就该叫孩子尝试。
她是真的有把团圆当自己闺女看的。
李大花叫团圆往锅里放豆腐丸子的时候贴着锅边放,这样油不会溅到手上,放几个就搅一下,不要叫它们黏在一起。
“婶子,我记住了,那你给我烧火吧。”团圆都牢牢记得了。
李大花烧火,团圆在油锅里插入一根筷子,看冒泡了,就小心地沿着锅边下入豆腐丸子。
丸子一个个下锅,团圆越做越顺畅,不时搅动几下,防止豆腐丸子黏在一起,等锅里冒出的泡少了,团圆把耳朵里的棉花拿下来,“婶子,豆腐丸子为什么刚入锅噼里啪啦响,是因为里头的水吗?”
团圆观察到要是锅不烧干就放油,锅里就会噼里啪啦响,油会溅起老高。
“这个婶子不知道。”李大花是不懂这个。看团圆做的有模有样,她坐在一边,偶尔添点柴。
等豆腐丸子变的金黄,
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