十足,再配上各式作料和配料,馨香可口。
至于意大利为什么会获得【西餐之母】的美名,要从公元前七百五十三年,罗马城兴建说起。
罗马帝国在吸收古希腊文明精华,发展出先进的古罗马文明后,王公贵族们纷纷以繁华奢侈的美食来凸显自己的实力和权势,彰显自己的尊贵与荣耀,因此具有研发烹调技艺,拥有精湛厨艺的厨师炽手可热起来。
由此引发了当时平民学习厨艺的热潮,他们认为只要能成为烹调料理的高手,就有置身贵族圈的机会,以至全国上下都沉浸在烹调技艺的研发乐趣之中,并顺势将意大利地区餐饮业推向鼎盛,进而影响辐射欧洲大部分地区,奠定了【西餐之母】的地位。
…………
今天罗伯特做的是一款经典的意大利面食——千层面,以没有使用茄子而具有茄子的味道而著称。
主料是片状意大利面,配料则有牛肉,胡萝卜,洋葱,牛奶,面粉,黄油和芝士,另外还需要少量的橄榄油,盐,干牛至,豆蔻粉和胡椒粉。
将锅烧开,放入橄榄油,等油微热,放入胡萝卜,洋葱翻炒;接着加入切成末的牛肉,盐和胡椒粉,继续翻炒;等到牛肉变色,放入切碎的番茄和干牛至,小火煮到收汁,备用。
将黄油融化,加入牛奶,面粉,盐,胡椒粉,豆蔻粉,一边添加一边搅拌,直到搅拌到面糊浓稠。
这个时候烤箱已经预热好了,在烤碗底部铺一层煮好的肉酱,上面放一片意面宽面,抹上一层面糊,再放一片意面宽面,抹上一层面糊,连续三次,最后在最上层的面糊上撒上芝士。
做这道菜的关键是烤箱的时间和温度,需要时刻注意观察,烤箱温度不能太高,否则最上面的芝士焦了,最下面的牛肉老了,而中间的意大利面还没熟。
当表层的芝士烤成金黄色,就可以出炉,端送给客人了。
“罗伯特,你做的菜越来越好吃了!”
“我们舍不得你,罗伯特!”
“罗伯特,留下来,我做你女朋友!”
微笑着接受厨房外面的欢呼,罗伯特带着期许看着罗恩缓缓吃下餐盘里的经典意大利千层面。
表面的起司焦黄,带着浓郁的奶香;底部的肉酱缓缓流淌,混合了牛肉,胡萝卜和洋葱的味道,层次丰富;至于中间则是洒满香料用牛奶搅拌均匀的面糊和意面,口感润滑,富有嚼劲。
“喵呜~”
好吃~给你点赞~
罗恩把餐盘里的意大利千层面全数吃下肚,才满足地拍拍自己的肚腩,伸出舌头舔了几口旁边杯子里配送的青柠檬水。
而微笑着等罗恩吃完之后,罗伯特才开口道。
“橘子,下个月月底我就要走了,真抱歉不能给你做饭了。”
这是罗伯特第一次告诉罗恩他离开的准确时间,语气中的伤感比上次又重了几分——罗恩伸出毛爪,和上次一样按在他的手背上,算是安慰。
但是罗恩没想到,在自己的毛爪按在罗伯特的手背上后,罗伯特另外一只手掌却缓缓按在了罗恩的毛爪上。
“嘿,橘子!”
“我知道你其实你能够听懂我说的话。”
“能不能和我一起走,我可以每天都给你做好吃的,不带重样。”
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