酒液被猛火加热,开始咕嘟咕嘟地沸腾起来,蒸瓮上方虽然被多重打湿的粗布覆盖着,但还是有一股浓郁的酒香飘散出来,在场众人,酒量小的光是闻到这股酒气脸颊、耳朵便已经开始泛红了。
又继续过了一段时间,酒液冷凝化作液体流淌出来,落入提前准备好的坛子里。
陈元化伸手拿起一个瓜瓢来舀起一点被蒸馏出来的酒液,相对于原本较为浑浊的米酒,现在的酒水清澈入水,没有一点杂质,显得晶莹剔透。埋头轻轻一问,一股浓烈的酒气扑面而来。
陈元化轻嘬一口酒液,一股辛辣的感觉直冲鼻腔,没有别的特殊的味道,也没有什么可以用来回味的层次感,就是单纯的辣,与其说是酒,不如说更像是直接拿酒精兑了水。
陈元化摇摇头,太烈了,换成普通人根本遭不住。挥手让人继续第二次蒸馏。
沈哲子本身对酿酒工艺没有什么研究,只是曾经在电视台的二锅头广告里看过酿酒的大致过程。第一次浇冷水冷凝出来的酒液为酒头,酒精含量较高,口感不好,第三次冷凝流出为酒尾,杂质过多,略显寡淡无味。只有第二次冷凝流出的品质最好,适于饮用,因为第二锅的酒水质量最好,所以得名二锅头。
就是这个味!这么难喝就对了,一股后世廉价小厂的味道。反正他也没本事请到高超的酿酒师傅,凭他从电视上的白酒广告上学来的技术也只能做到这种程度了。
古人更爱酒体橙黄柔和、醇厚甘润,味厚如织的黄酒,这种度数低、犹如琥珀的发酵酒既可品味,又堪鉴赏,像蒸馏酒这种度数高,酒气过于浓烈的酒,在当世是不被人看中的。
不过这也正是陈元化有意为之,因为陈元化酿造这些酒的目的本来就不是作为美酒来享用,而是作为寒食散的药引子。
第二锅酒水出来以后,辟尘眼见陈元后准备再舀一瓢酒液,一时好奇,这个奇怪的酒水到底有什么特殊的,值得让师兄大动干戈的,连忙从旁边拿起另一个瓜瓢舀起一勺酒液,对陈元化说:“师兄,刚才你已经试过了,这次让师弟先代为品尝吧。”
陈元化一抬手,示意辟尘随意,有人帮忙喝更好,反正他不是很爱喝酒。这玩意儿喝一滴都是伤身,什么少喝酒有好处都是骗人的。
而且,从来只喝过黄酒的辟尘,喝他土法制作的低配版二锅头会怎么样他也很好奇。
本来是想对他好点,所以打算自己先试一下的,但既然辟尘自己跳出了,就怪不得他了。
辟尘看着面前清澈的酒液,直接仰头一饮而尽。
真的勇,一瓢二锅头直接干了,看着辟尘的脸突然开始涨红,陈元化对于辟尘的操作一通点赞。
辟尘体内真气开始鼓动,过了好一会儿,徐徐吐出一口浓郁酒气,脸色回
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