“我知道,海……天,对,是叫海天是吧!”
“不是,叫做蚝油吧!”
“……”
“我还叫老抽呢!”
“叫板蓝根……要不就叫营养快线吧!”
“我还益达呢!”
面对一堆乱七八糟的回复,陈凡不知道这些人是知道了,故意调侃说假的呢!
还是故意在逗趣,纯属帮他捧哏,让他这位主角光环再加强一些。
“好了,你们这帮逗比,我知道你们是故意把机会让给我,好让凡爷我更加主角加深的,好吧,我就不要脸说出答案了。
其实在海边,一般对酱油的称呼,都是味极鲜。”
“666,原来是味极鲜,哈哈哈!嗝……”
“凡爷牛批,原来是叫味极鲜,我竟然不知道的样子(认真脸!)”
“切,味极鲜是什么鬼,是一个牌子的吗?就跟海天,味全一样的那种?”
……
陈凡摆了摆手,接着说道:
“准确地说,以往是在沿海,尤其是在北方,叫味极鲜的很多,因为那是对上好酱油的统称,渐渐地,随着现代工艺的完善,加上行业标准的确立,于是,我们就有了以下几种,他们分别是生抽,老抽,味极鲜,普通酱油。”
“靠,原来就一个酱油,还有这么多门道,傻傻分不清楚的样子。”
“凡爷求解,能给我们说说吗,我知道生抽可以用来凉拌,好像老抽是做红烧的。”
“对,凡爷快说,我斗音上的录制功能已经饥渴难耐了。”
……
“呃……好吧,那就让我继续给大家传授知识了,嘿嘿!”
这番话,十足的装逼在里头,然而陈凡却不以为然,接着解释道:
“具体的,生抽、老抽、味极鲜、普通酱油区别如下:
1、酿造工艺上,生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。老抽,是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油。味极鲜,精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成,从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测。普通酱油与生抽的酿造工艺类似。
2、颜色上,生抽,颜色比较淡并且呈红褐色,颜色淡。老抽色泽红壮乌润,颜色较深。味极鲜外观浅褐清透。普通酱油比生抽颜色重。普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。
3、口味上,生抽味道较咸,味道较咸,酱香浓郁,味道鲜美。老抽味道咸甜适口,味极鲜豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味。普通酱油跟老抽比味道更咸,酱香味也更浓郁。
4、用途上,生抽是用来做一般的烹调用的,主要是用来调味,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽适合肉类增色作用,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。味极鲜用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴,只需几滴,便能
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