“嗯。”
“哪做的怎么样?”
南姝顿了顿,“尚可。”
没有陆暄后头的那几下,这道菜绝对是“极好。”
握紧锅铲的手松了三分力,陆暄听懂了南姝的话意,转过身,将菜盛起。
“下道菜还是你来吧。”
他这样,估计会毁了所有菜。
第二道是白切鸡。
三黄鸡已经洗净了,内脏空空,只剩鸡壳,南姝将葱切片,姜切片,塞进鸡肚里,再将往鸡身上倒入料酒,料酒里面掺了黄酒和香辛料,呈浅红色,倒出时,有轻微的花香糅杂着酒香飘出。
淋了料酒的三黄鸡,表面上覆上一层金黄与浅红色,灯光打下,酒珠闪着琉璃剔透的七彩光芒。
又将切好的姜葱覆在三黄鸡上,原本的浅红金黄的表面被掩盖。
做好这一切,南姝将三黄鸡放进蒸锅。
火开的大,南姝焖了近时分钟,中途给三黄鸡翻了个面,确保整只都能焖熟。
期间,南姝也没闲着,她将白胡椒粉和鸡粉混合搅拌,又加入了碎葱花和姜沫,倒入了盐、葱汁、姜汁,搅拌均匀过后,勾芡均匀浓稠的酱汁制成。
弄好酱汁,南姝将焖熟的三黄鸡拿出。
拨开鸡身的葱姜,三黄鸡冒着热气,色泽洁白中带着金黄,料酒已经彻底入了味,除腥增鲜,整只鸡皮爽肉嫩,鲜香别具。
将三黄鸡放在干净的案板上,南姝拿起刀,正想着切鸡成片,就听陆暄说了句,“让我试试。”
炒菜不行,刀工总可以了吧?
南姝微顿,将手上的刀递给陆暄,嘱咐了句:“把它切成片就行。”
陆暄带了双轻薄的手套,看着面前的鸡,眼神微眯,接着,握着刀的手紧了紧,扬手,直接落下。
“砰砰砰。”
刀在面板上发出密集的声响,陆暄动作快的几乎带出了残影,几秒过后,案板上,只剩一片片整齐、大小形状相同的鸡肉片。
南姝看了眼切口,整齐利落,平整如一刀切下,看得出操刀之人落刀时的果断利落。
这刀工倒是行。
南姝看了眼陆暄的手,难道说,都说陆暄擅长执刀弄枪,没想到现在换成了菜刀也一样。
不过···
就是切菜的时候太凶残了点。
陆暄看着这整齐的菜,转眼,看向南姝。
“刀工很好。”南姝说道。
陆暄笑起,“嗯。”
切好鸡肉,南姝将鸡肉装盘,葱花切段,洒在盘边,青绿环绕着金黄,鲜香四溢。
其次的菜便是萝卜牛腩煲。
陆暄程观看,看着每一件陌生的食材从最原始的样子变成鲜美的食物,等到南姝快做完时,忽然出声问道:“有不能当作食材的东西么?”
任何东西都是食材,任何食物都能入味。
南姝眨眨眼,回了句:“有毒的东西。”
除了有毒,其他都吃。
无非就是好不好吃的区别。
“这倒也是。”陆暄被南姝的回答逗笑了。
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