,不过味道就稍显普通。
主要是因为面糊太多,香芋丝太少。
以至于李潇一时都没能反应过来,这是香芋酿而不是面糊酿。
当然这也可能是因为制作的时候,没有搅拌均匀。
所以密度较大的香芋丝就沉到了底下。
要是时间更晚一点,面糊变少了,那可能就会大不一样。
“味道中规中矩吧,就是香芋丝少了味道不太够。”
“要是里面的香芋多上一两倍,味道可能能达到75分以上。”
直播间。
“大哥,这可是旅游区,8块钱一份,还有两个!”
“就是,这么大一坨,就算面糊也值得。”
“好家伙,现在面糊都这么贵了?”
“旅游区就这样,爱吃不吃。”
“对啊,别人四菜一汤都要3000多,这香芋酿没有香芋已经很好了。”
“就离谱,香芋酿没有香芋算什么······”
·······
见到直播间吵了起来,李潇连忙解释:
“不是没有香芋,我是说香芋不够多,不过这个价钱,能做到这样,也算不错了。”
“好了,现在我们来吃最后一样炸酿菜。”
或者李潇的视线落在了辣椒酿上面。
辣椒酿这玩意不但桂林这边非常出名。
这道菜同样也是一道非常有名的川菜。
做法大体分为两种,一种是把青尖椒对半切开把青尖椒中的籽全部去掉,然后往里面酿入馅料。
第2种方法就是,去掉青尖椒的柄。
筷子伸进尖椒的体内,轻轻一卷。
将青尖椒倒过来,就能把所有的籽以及白色的瓤给倒出来。
最后往里面酿入馅料。
前者由于馅料裸露在外面,会直接面对煎锅或者热油,所以吃起来更加香。
而后者由于馅料完全被辣椒包裹在里面,所以吃起来更加多汁。
两种方法的口味不尽相同,不过只要做得好吃,味道都很不错。
眼前的这个辣椒酿用的就是前面的一种方法,也就是将青尖椒破开两边,酿入馅料,最后再放入油锅里面炸。
辣椒的香味完全融入了馅料里面,远远闻着就有一种非常提神的香辣味。
“很好吃,青尖椒放入了高温的油锅里面炸了之后,口感有点像是虎皮椒。”
“青尖椒这种东西很有趣,一旦表皮触碰到高温,就会形成斑驳的纹路像是虎皮一样。”
“不过由于油锅的温度比炒锅的温度要更高一点。”
“油锅的热量会让虎皮青椒里面的水分大量蒸发。”
“所以这虎皮尖椒的感觉会更加干爽,更硬,也更加焦香一点,没有虎皮椒那样的软趴趴的口感。”
“这馅料里面还特地加了一些冬菇,胡萝卜,洋葱。”
“味道更加浓郁丰富,层次感也更加鲜明。”
“又甜又辣又香,非常好吃!”
“而且辣度控制得十分合适,就连我这个南方人吃起来都没有任何的障碍。”
“如果要给分,我能给到85分的高分!”
一边介绍,李潇一边把剩下那一根辣椒酿也丢进嘴里。
吃完了辣椒酿,油炸类的酿菜,也就宣布全部结束。
李潇将盒子丢到垃圾桶中,然后铺开了另外一边的酿菜。
·······
【朋友圈里面经常会出现一些浪漫的话,我想浪漫的话我也会写,但是让谁来听呢?】
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