星认证,这样才更加震撼。
至于一星认证本身,对刘昴星来说,并没有什么挑战……
只要刘昴星烹饪出任何一道虎级料理,就可以被授予“一星厨师”的称号,其他什么都不用考虑,比“一星餐厅”的认证简单太多了。
但是“二星厨师”的认证,就截然不同了,甚至与“二星餐厅”的认证相比,熟难熟易也各有分说。
一来“二星餐厅”对于招牌菜的要求,自然比一星要高,“二星厨师”在认证时,也必须拿出品质上超过“一星厨师”的料理才行……
也就是说,需要在虎级中也能够站稳跟脚的料理才行。
同时因为“二星厨师”资格是分菜系的,料理人在申报时,要将菜系或者菜品的分类,也一起向三大美食组织申报,之后由认证师团队在认证时现场公布题目,按照题目来进行料理!
当然,这个题目肯定是属于料理人自己的申报范围内的……
也就是说“二星餐厅”的人证,虽然除了主厨的招牌菜之外,对餐厅其他方面的考察,也足够令人头疼,但是相比之下,迎检的“招牌菜”却是自己决定的,而“二星厨师”在认证时,菜品却要根据题目现场发挥。
用刘昴星自己的理解,就是“二星餐厅”的主厨,只需要准备一道水平达到二星的“必杀料理”作为招牌菜就可以,而申报“二星厨师”的料理人,必须在申报的菜系或者料理类型领域内,厨艺完全达到二星!
所以“二星厨师”比“一星厨师”要少得多,两者之间不是差了一个等级、而是至少两个!
还有一种方式,那就是通过“二星餐厅”认证的话,应对考核时的主厨,也会被授予“二星厨师”的荣誉,但是在对个人厨艺的认可方面,含金量比直接个人认证的料理人要差一些。
数量比一星厨师少许多的二星厨师中,大部分都是这种“荣誉二星厨师”。
能够在毕业之前,取得二星厨师资格的学员,在远月学院的历史上,也一只手就数得过来,至于三星……只有堂岛银一人,所以他才被称为“活着的传奇”。
而刘昴星现在的厨艺,其实要略高于一星,但如果不使用镜中厨心的话,又低于二星……
因为刘昴星没有“必杀料理”,只要他愿意用心的话,发挥出全部料理技艺的话,绝大多数菜系的料理,他都能达到虎级,这就比普通“一星厨师”要强,但是也仅仅只是“达到”虎级,比二星的评审水平差一些。
但是刘昴星估计,自己只要使用的“镜中厨心”,应该就可以了!
对刘昴星来说,毫无难度的应付“一星厨师”评定的料理,很快便完成了。
只见在“流水园”的特色迷你水渠中,一艘艘的“安魂船”飘荡了出来……
“流水园”的设计,也是客人围绕料
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