食用有关。现代医学研究也证明,竹孙中含有能抑制肿瘤的成分。”…
“肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;竹孙性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。”
“做法比较简单,将竹孙放入盆中,注入温水浸泡30分钟,用清水冲洗数遍。如竹孙颜色过黑,可加入少许精盐揉几下,用清水冲洗干净。将约2寸长的上半部竹孙放在平盘中,在茎部根上撒些干玉米粉。将鸡蛋清倒入平盘中,用快子抽起,呈雪白泡沫状。将鱼茸放入碗中,加入炒酒、精盐、熟猪油各少许,搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉,搅拌成湖。将鱼茸湖挤成长约8分的龙井鱼身子,放在竹孙的撒有玉米粉的部位,用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛,背上撒些发菜、火腿末、油菜末,即成龙井竹孙。按以上方法做16个,上屉蒸熟,取出,放在海碗内。另坐锅,注入清汤,烧开后撇去浮沫,加入料酒、精盐,浇在海碗内即成。”
“行了,大家赶紧吃吧,下午还得上班呢!”
中午吃饭的人少,只有许卫国、娄晓娥、聋老太太、许小丫。
吃完饭,许卫国又进厨房捣腾了一会,等他再次出来的时候,手上多了两样东西。
“卫国,这是?”娄晓娥眼睛亮了。
“爸爸,这东西看上去好好吃,小丫还能吃!”许小丫。
聋老太太皱眉道:“卫国,咱们这不是刚刚吃完饭么,你怎么又弄东西呀,这不浪费了么?”
许卫国笑道:“奶奶,我都好久没做糕点了,今天刚好中午有时间就做了两样,等会下午你和小丫也有个零嘴的吃食。”
“这个叫蜜饯樱桃,樱桃又名莺桃、含桃、荆桃、朱樱、朱果、樱珠。樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实,是上市较早的一种乔木果实,号称。“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,备受青睐。呈红玛瑙色,颗粒饱满,有透明感,口味甘甜,有原果风味,深受消费者的喜爱。”
“选**成熟的桃红色樱桃为坯料。鲜樱桃从下树列制作不得超过24小时,超过时需拌入白矾水,以防止生虫变质。樱桃选好后,逐粒去核。方法是用针具,将大针弯成三角形固定在竹快或竹片上即成,从果粒尖部戳入,把果核从蒂部顶出。将白矾研成粉末,深于清水。再将去核樱桃置于白矾水中浸泡,时间为5~7天,其间每天翻动1~2次。待樱桃全部沉
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