入口中,眼睛顿时一亮,“便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣!”
“一点问题也没有啊!”
杨厂长有些纳闷,“领导,你说为何这道菜要叫夫妻肺片啊,听着怪渗人的。”
领导哈哈大笑起来,“相传,清朝末年,成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩,用成本低廉的牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,左以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。”
“到了三十年前,成都人郭朝华和妻子张田政一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖,由于选用牛肉铺的边角料做食材,价格便宜、味道好,颇受欢迎,后来,他们发现牛肺的口感不好,便取消了牛肺。”
“之后郭氏夫妇在成都半边桥附近设店出售,店名正式取名为“夫妻肺片”,牌匾为金字黑底,由书法家赵蕴玉亲题,后几经变迁,该店迁至闹市街的提督西街,扩大了经营规模,增添了牛肉面等品种,客户不光是可以品尝肺片,还有面食充饥,这道以夫妻肺片为名的菜渐渐成为川中名菜!”
“领导,您懂得可真多,我明白了!”
杨厂长立马一个马屁拍了上去。
麻婆豆腐。
酸萝卜老鸭汤。
之后杨厂长又端上了两道菜,领导吃得不亦乐乎,频频叫好!
最后的一道蒜泥白肉,由许卫国亲自端了出来。
一看到许卫国端上来是一整块带皮猪肉,杨厂长整个人都傻眼了,“许师傅,这么大一块,你让领导怎么吃啊!”
但领导却是满眼期待的说道:“许师傅,你这是要....”
不等领导说完,许卫国浅浅一笑,拿起菜刀,就这么轻轻横着在猪肉上切上一刀,片刻间一块片成长约8厘米、宽约4厘米、薄如蝉翼的薄片便出现在了众人面前。
接下来,许卫国在众人震惊的目光中,往复横切,最终一整块带皮猪肉成为一张张薄片。
“献丑了,请食用!”
“好啊!”
领导最先反应过来,夹起一片薄片,沾上蘸酱,放入嘴中。
“口感醇厚,肥而不腻,回味无穷啊!”
领导不仅感叹道。
见状,杨厂长、领导夫人也是忍不住品尝起来,味道瞬间征服两人!
“好吃!”
“嗯嗯,真好吃!”
“许师傅,赶紧坐下,咱们一起吃,一起说说话!”领导赶紧邀请许卫国坐下一同吃饭,“今天真是太感谢你了,让我吃上这么好吃的家川菜!”
许卫国却是笑着道:“领导我就不坐了,这菜都上齐了,我的任务也就完成了!”
“家里人还等着我回去呢!”
一听许卫国要走,杨厂长整个人都有些傻眼了,心里不禁叹息道:我的许师傅啊!你
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