陈哲是真的没有想到,只过去了短短两年的时间,白凡的进步速度就快到了这种程度,在陈哲这个外行人看来,他的刀工水平已经接近了他父亲了。
“看来老白你这两年没有白过嘛,刀工看起来已经不比白大叔差多少了。”
看完了刚才白凡刚才的炫技刀工,陈哲忍不住有些感叹了起来,自家这位好哥们看起来这两年是很努力的。
“我和老头子的水平还差得有点远,我年初的时候有回家和比试过,我一败涂地,不管是刀工还是厨艺,我都输得很惨!”
听到陈哲的感叹,白凡手上的动作微微一顿,但又立刻恢复了原来的模样,继续处理着给陈哲准备好的食物。
他将小锅的火重新打起,在等到油热了起来之后,便将腌制过的大虾一条条从碗挑出,放入炸过蒜的橄榄油,转中火炒熟。
“西班牙蒜辣虾好了,你试试看味道怎么样,合不合你的口味。”
在将虾炒熟之后,白凡关掉了气灶的火,将大虾捞出放入盘中,撒上少许欧芹碎、黑胡椒碎、烟熏红辣椒粉和刚才煸过的蒜片,最后撒上一勺橄榄油
便将其放在了陈哲的面前,摆出了请的手势,让他好好品尝一下这道西班牙蒜辣虾。
而在陈哲低头品尝起西班牙蒜辣虾时,白凡也开始准备起了下一道菜式蛤蜊浓汤来,毕竟按照西餐迅速,在开胃菜之后,就应该是汤类了。
将刚刚的小锅拿开,白凡从吧台下又掏出了一口锅来,他先是在锅中倒入了适量的水,将水烧开之后,放入12个新鲜蛤蜊煮至全部开壳,然后转为小火又煮了3分钟。
将煮熟的蛤蜊都捞了出来,他又在锅中放入一块蛤蜊汤块,将汤块煮至融化,又转成大火再煮3分钟,最后将煮好的蛤蜊清汤倒出备用。
重新拿出了一个新的锅来,新的锅中不放油,将其烧热后放入切好的培根,煎出油分,煎至焦香盛出等待备用。
利用刚才煎培根的油分,白凡又放入切好的洋葱丁,胡萝卜丁,西芹丁,翻炒到蔬菜变软后,加入葱头,蒜头和黄油。
在等到黄油融化后,他又往锅内加入了30g面粉,轻轻用木柄锅铲进行搅拌,让所有的蔬菜均匀地粘上。
确定所有蔬菜都均匀沾上之后,白凡便往其中加入前面煮好的蛤蜊肉和额外准备的蛤蜊肉,翻炒一下后,又倒入之前煮好的蛤蜊清汤。
在稍微炖煮了一会儿后,白凡便倒入切好的土豆丁,稍微搅拌,倒入牛奶和鲜奶油,将其搅拌均匀,最后加入2片月桂叶和少量百里香,加盖焖煮了15-20秒。
在焖煮完毕后,白凡将月桂叶捞出后,便将煮好的蛤蜊浓汤倒入了早已准备好的均质机,用均质机将其浓汤里的食物给打碎,又适量盐、胡椒调味进行调味。
做完这一步之后
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