锅里的肉汤再次煮开之后下手。
那个时候羊肉汤的味道才会重新渗入到羊肉中,吃起来味道绝美。
而且烧开之后,锅里最上面的那层油脂就会被煮掉,这样吃的话,口感就不容易发腻了。
锅里的羊肉汤烧开后,原本味道就很香的羊肉汤,变得更加浓郁起来。
可以吃了。
徐拙这会儿也已经戴上了手套,他用筷子从锅里夹出一块羊蝎子放在自己碟子里,准备等会儿晾一下再吃。
而贺国安却不一样,刚捞出来就直接用手抓着啃了起来。
这种吃相有点粗鲁,没有涮羊肉的那种文雅,但这道美味就是这么吃才过瘾。
要是用筷子夹着小心翼翼的吃,半天也吃不到什么肉,净嗦骨头了。
“京城这边,很少有人跟不熟的人吃羊蝎子,就是因为这吃相太难看了,不熟的人,很难放开了去吃,也就发小朋友哥们儿之类的,才会不管不顾的这么下手啃,吃的时候甚至还要抢着吃,这样吃起来才更香。”
徐拙见贺国安吃那么香,也不自觉的拿起刚刚挑出来的那块羊蝎子,大口啃了起来。
羊蝎子上面的肉已经煮得酥烂,但因为这是脊骨,筋膜超多,所以想把这些肉全都吃进嘴里,并不是那么容易。
至少吃相上,得粗鲁一点才行。
他用力把关节掰开,将里面的肉和筋一并吃掉。
然后将骨头的关节腔送进嘴里,大口将里面的那又香又糯还带着些许润滑的骨髓给吸出来。
把肉和骨髓吃完之后,再来上一口冰爽的啤酒。
“过瘾!”
徐拙大呼一声,再次从锅里捞出一块羊蝎子,继续撕扯上面那为数不多的肉。
这肉越吃越好吃,而且因为量不多,这样撕扯硬拽的,居然挺有乐趣。
要是肉非常多,两块骨头就能吃饱,那反而没了啃骨头的快乐。
啃着略微烫嘴的骨头,喝着冰镇啤酒,这感觉实在是爽。
“小拙,觉得这羊蝎子咋样?”
徐拙点点头:“不错,比我想象中的好吃,可以说毫无瑕疵,不过这种羊蝎子,跟咱们店的气质,好像不太符合啊。”
现在正装修的新店,走的是高端中式餐厅的路线,羊蝎子这道比较市井的美味,在饭店上新的话,跟饭店的整体形象有冲突。
高档文雅的地方,人人用手拿着羊骨头啃,这画面,徐拙实在不敢想象。
但假如换一种做法,又失去了羊蝎子这道美味得精髓。
比如把肉剔下来什么的,虽然吃起来依然好吃,但这道美味最大的特点,就是双手捧着骨头啃。
不能用手捧着啃,不能吧唧吧唧的吸骨髓,那还是羊蝎子吗?
不过因为有任务在,徐拙这会儿也不好直接拒绝人家,他想了想看着贺国安问道:“贺伯伯,你看这样行不行,我帮他投资开个羊蝎子店,这样他就不用再受气了。”
贺国安愣了一下,他没想到徐拙会这么考虑。
不过这样的话,确实能够解决这样的难题。
但这会儿还没见到人,只是尝了一下对方的手艺就决定要投资,是不是太草率了点儿?
他觉得徐拙这会儿跟《西虹市首富》里面的王多鱼一样,这次进京之后,又是开店又是买房的,这会儿又要投资别人开饭店。
非得把账上的钱全都白光才满意吗?
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