宁城东城区毗邻地区最大的淡水湖东湖,其水产市场在全省都是比较出名的。
这座市场每天有两个顾客高峰期,上午八点到十点,下午五点到七点,上午来这里的人多是市内饭店的采购,傍晚来的多是家庭散客,所以每天中午十二点左右会补充一次仓库。
周洋来的点儿正是中午一点,正是货源新补充之后,进入市场,放眼望去,各种水产应接不暇。
从两边大小摊位中间路过,不断有卖家招呼。
“要什么?”
“买鱼吗?”
“刚到的活虾了解一下?”
“螃蟹要吗?洪湖大闸蟹!”
“这边这边……”
看到这些鱼虾扇贝,周洋突然意识到,自己不仅仅会做清蒸鲈鱼。
“新鲜扇贝,活的,来看看!”一个大叔道。
“咋卖?”周洋停了下来。
“活扇贝26,冷冻的15,管清理,来一斤?”大叔呲着牙笑。
“生蚝呢?”
“要啥生蚝?又贵又不好吃,你要自己家里吃,买扇贝就行了!”大叔很耿直。
“好,给我拿十斤活扇贝,清理一下。”
“好嘞!”
大叔开始从水池中一个一个往出捡,边捡边夸,“你看看,咱家这扇贝,多漂亮!啧啧啧!所以说买活扇不能光看个头,得看外壳儿的光,还有啊——你看这个,虽然是活的,但肉都往出溢了,就不好,我是良心生意,这种扇贝肯定就不会卖给你!”大叔边说边捡,显得非常热情,至少从他的言谈来看,是一个良心热心的卖家。
其实周洋原本也无所谓的,只要是新鲜的就好,买回去自己慢慢做,自己亲手做的,吃起来才自在,才能品出其中隐藏的美味和可待改正的瑕疵。
提着一大塑料袋新鲜扇贝,周洋又去买了粉丝,大蒜,花椒、耗油等物,这些佐料搭配,都是在他脑海中已有的常识。
下午没课了,反正自己也不用坐班,就不去学校了,认真做饭。
打开家门,被家中干净的地面和整洁的物品摆放吓了一跳。
那个扫地机器人正在一下一下的撞墙,听见开门的声音,停在墙角不动了,过了一会儿,又开始撞墙。
周洋没理它。
进厨房,将粉丝泡水,点火热锅入清油下花椒,将扇贝倒入水盆,冲水,清洗,撒了些料酒和盐,静候五分钟,这一步骤主要是为了去除一些水腥味,然后将扇贝捞出,一个一个摆放在案板上,一共三十个扇贝,摆五列,六行,整整齐齐,必须横平竖直才行。
想了想,离开厨房,去卧室从包中拿出小本本打开,在上面记下:
“8.有强迫症”
回到厨房,剥蒜,拍裂,剁成蒜末。
油锅热了,花椒的麻香味儿弥漫,关火,凉置。
蒸锅里面开始烧水。
捞出一簇儿亮晶晶的柔软粉丝,盘旋在一个扇贝上,形成小小的窝儿状,将下
请收藏:https://m.liangshao.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)