所谓勤行,不仅要“眼勤、嘴勤、腿勤”,还要眼观六路,耳听八方,见什么人说什话,把客人哄得服服帖帖。
好的勤行说的话,既含蓄又有礼貌,轻松且幽默。该驳人的地方照驳不误,可是却不恼人。
他们那套外交辞令,比起资深的外交官来,也未遑多让。
在容五爷那时候,馆子又想经营得好,就要抓好了三种人,既“堂柜灶”。
大跑堂要排在最前面。不止发工资,老板还给股份,大跑堂给7%,掌柜给5%,掌灶给4%。
所以,在容五爷看来,他们这私房菜馆到底能不能做得起来,一方面是要看孟洪明的手艺,这当然没什么大问题。
另外一方面,就得看牛家父子的真本事了。
如果让寇婉茹当跑堂,说不定这买卖可就真砸了。
容五爷虽然有心要培养他闺女,可却不想看着他们的买卖,因为这些细节失败。
所以,他还是豁出老脸去,把牛家父子给请过来了。
苏秀秀也没想到“勤行”,居然这么了不得,不禁也吓了一跳。
她心话说,这牛大爷和牛哥原来也是难得的人才。只是不知道是她爸从哪里挖过来的?
牛家人一看,这个姑娘一开始也挺和善。听完容五爷的话,立马就对他们更加恭敬了。
这样一来,牛家人反倒有些受宠若惊了。
在旧时,好的大跑堂虽然很风光,甚至有很多王孙贵族都愿意给他们捧场。老板也比较看重他们。
可是到了新时代,很多旧规矩都变了,很多就职业也没有了。再也没有饭店酒楼老板特意去找好的跑堂了。他们只会找服务员。
平常人也不会再高看他们这个职业,反而会觉得勤行,也就是服务员。
他们这些人除了贫,会拍马屁,也没什么其他本事了。再说了,跟人聊天谁还不会呀?端盘子谁还不行呀?任何人都可以当服务员,甚至都不用学。
这勤行慢慢也就没人干了。
本来牛家父子已经落魄了,小牛正准备蹬板车呢。
容五爷突然找上门来,要他们干老本行,还是按照旧时的规矩给他们爷俩开工钱,而且还给了干股。还答应帮着他们照顾牛母。这已经算是仁至义尽了。
现在倒好,一下子又被容家父女捧得这么高。
他们似乎又重新找回了应有的尊重。一时间,牛家父子心里也就更舒坦了。
父子俩看着彼此,心里却想着,不论如何,也要帮着容家把私房菜馆的买卖做起来。
只要菜馆真正做起来,他们爷俩才算有了安身立命之所,不再是无依的浮萍了。
就这样,这顿饭吃得格外热闹,每个人心里都很痛快。
孟洪明还特意对老牛说:“牛哥,以后咱们的店可就靠您费心了。”
老牛立马说道:“孟师傅,看您说的,以后咱们好好干就是了。”
两人都是爽快人,
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